Een maand of wat geleden kwam ik in een ecologische supermarkt ver weg voor het eerst de repen van Nakd tegen. Ik at twee van die naakte repen. Die met chocolade, dadels, rozijnen en cashews vond ik heerlijk. Ze heten ‘naakt’ omdat alleen die vier ingrediënten erin zitten. Nou, dan moet ik het ook kunnen. En nadat ik de repen in de nabije grote stad ook tegenkwam, gewoon bij de AH in mijn oude wijk, wist ik ook de verhoudingen : 48 % dadels, 29 % cashewnoten, 17 % rozijnen en 6 % cacao. Het resultaat is prima, al smaakt de echte reep meer naar chocola. Een kwestie van meer cacao. Ook zit er iets meer zuur in de echte reep. Daar heb ik geen oplossing voor. Het is wel een kleverig werkje, zo’n naakte reep. Je maalt in de volgorde van minste plakkerigheid, anders komt je maalapparaat er meteen aan het begin al niet meer doorheen. De dadels maken een enorme klont en dan mengen de andere ingrediënten niet meer. Dus, eerst de noten goed fijnmalen, dan de rozijnen. Daar kan de cacao doorheen, dan plakt die alvast een beetje, en dan de middelgrof voorgesneden dadels. Neem niet de meest gedroogde dadels, die in een plastic bakje met cellofaan, maar de gedroogde dadels die als ‘verse’ dadels verkocht worden, in een kartonnen doos.
Zelf maken is uiteraard goedkoper. Eén gekochte reep van 35 gram kost € 1 is 2,8 cent per gram. Ik maakte van 300 gram ingrediënten een reep van 265 gram (…!?) voor € 2,69 (500 g dadels), € 2,39 (250 g cashews), € 1,59 (500 g rozijnen). De chocolade is pm. Mijn reep kostte in totaal € 1,51, dat is 0,6 cent per gram.
Update 11 januari 2016
Blijkbaar booming business en zo’n idee dat in de lucht hing en door diverse mensen gegrepen is. Drie merken die allemaal ongeveer dezelfde reep aanbieden, met cacao en zoet als leidende smaak, waarbij het zoet komt van dadels en/of rozijnen, en verder met noten.
